Anyang

Anyang

Anyang marupoan makanan nan sarupo jo urap. Nan mambedaan anyang ko dari urap nan biaso yaitu dek manggunoan daun kalikih jo indak manggunoan kencur. Salain itu, ado pulo anyang nan tabuek dari tulang rawan jawi. Tulang rawang tu dicampuan jo bumbu karambia. Anyang ko tabuek dari daun jo bungo kalikih nan alah diabuih, karambia nan alah dikukua, kacang panjang, toge, daun pucuak ubi, jo bumbu palangkok sarupo lado jo bawang.

Caro mambuek anyang ko yaitu talabiah daulu kukuih kacang panjang, toge, daun pucuak ubi sampai layua. Di wajan tapisah kukuih pulo karambia yang alah dikukua nan alah dicampua jo bawang merah jo bawang putiah. Tambahahan pulo lado giliang jo garam. Koreksi bumbu karambia tadi lapeh tu aduak jo sayua nan alah dikukuih tadi tu. Siap tu parehan asam kapeh sampai taaduak rato.