Pundut nasi
Pundut nasi adolah makanan tradisional dari Kalimantan Selatan nan tabuek dari bareh nan dikukuih jo disajian basamo santan karambia jo kuah sirah.[1] Pundut dalam bahaso Banjar adolah 'bungkuih', dek karano makanan iko dibungkuih mamakai daun pisang. Makanan ko dapek ditamui di pasa tradisional ataupun kadai makan di pinggia jalan.
Pundut nasi mamiliki raso khas nan barasa dari lemak santan, talua itiak (biaso ditambahan), aroma daun pisang, sarato sambal sirah nan padeh.[2] Makanan ko acok dimakan wakatu sarapan, nan disantap basamo tambahan lauak talua itiak (bebek), ikan haruan (rutiang) atau ikan papuyu (puyu), jo basiram saus lapat atau bumbu habang (kuah sirah).[3]
Nasi pundut ko dapek juo ditamui di daerah Kutai, jo dalam acara beseprah.[4]
Pambuatan[suntiang | suntiang sumber]
Sabalun dikukuih, daun pisang diisi jo bareh nan dibari tambahan santan, daun salam, jo garam.[5] Kuah sirahnyo tabuek dari cabai sirah kariang, bawang sirah, bawang putiah, gulo aren, kamiri, sarato garam jo gulo.[6]
Caliak pulo[suntiang | suntiang sumber]
Rujuakan[suntiang | suntiang sumber]
- ↑ "Pundut Nasi, Penganan Khas Banjar Terbuat dar Beras yang Dibungkus dalam Daun Pisang". Banjarmasinpost.co.id (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-05-21.
- ↑ Winda (2022-09-08). "Lezatnya Pundut Nasi Telur Bebek ala Wahidah". kalselpos (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-04-12.
- ↑ Fadhilah, Anang (2018-03-25). "Nasi Pundut, Sensasi Gurihnya Bikin Ketagihan". kumparan (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-04-12.
- ↑ Rahmadi, Noviyanto. "Nikmatnya "Beseprah" Makan Bersama Adat Kutai". Bagian Protokol dan Komunikasi Pimpinan (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-04-12.[pranala nonaktif permanen]
- ↑ Anwar, Syaiful (2020-07-10). "Pundut Nasi, Penganan Khas Banjar Terbuat dar Beras yang Dibungkus dalam Daun Pisang". Banjarmasinpost.co.id (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-04-12.
- ↑ Yuandi, Rohadi (2020-01-19). "Kenikmatan Dalam Bungkusan Pundut Nasi - Habar Kalimantan" (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-04-12.