Ikan bilih goreng
 Ikan bilih goreng | |
| Asa | |
|---|---|
| Namo lain | Ikan bilih goreng |
| Nagara | Indonesia |
| Daerah | Sumatera Barat |
| Detail | |
| Panyajian | Suhu ruangan |
| Bahan utamo | Ikan bilih, minyak goreng |
| Variasi | Balado |
Ikan bilih goreng marupoan jinih olahan ikan bilih. Idangan ko barupo ikan bilih nan alah digoreang jo ditambahan lado goreang hijau atau lado merah.[1] Ikan bilih pado umumnyo diolah manjadi babagai masakan antaro lain, pangek bilih, goreng bilih, jo palai bilih. Olahan bilih ko mudah ditamuan di sakitar Danau Singkarak, Tanah Datar, jo Solok. Ikan bilih umumnyo dijua kutiko basah atau digoreng satangah jadi.
Caro mamasak[suntiang | suntiang sumber]
Bahan nan digunoan kutiko mamasak ikan bilih goreang yaitu, ikan bilih basah atau ikan bilih goreang satangah jadi. Untuak bumbu samba ladonyo yaitu lado merah bulek, bawang, garam, jo tomat. Caro mamasaknyo goreang ikan bilih sampai badaruak. Lapeh tu giliang lado, bawang, garam, jo tomat. Kudian goreng lado sampai masak. Kutiko samba lado lah masak gulimangan jo ikan bilih tadi.
Rujuakan[suntiang | suntiang sumber]
- ↑ Liputan6.com (2020-07-15). "Sarapan Pagi dengan 'Bilih' Gurih, Ikan Kecil Endemik Danau Singkarak". liputan6.com (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2021-06-14.