Gulai cancang

Dari Wikipedia baso Minang, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian

Gulai cancang adolah makanan khas Minangkabau yang tabuek dari dagiang jawi atau dagiang kambiang. Gulai cancang biasonyo dapek ditamui di rumah-rumah makan padang. Salain randang, gulai cancang nan paliang acok lo di cari di satiok rumah makan.

Resep[suntiang | suntiang sumber]

Bahan :[suntiang | suntiang sumber]

  • 500 gram dagiang jawi bagajebo
  • 750 ml aia
  • 250 ml santana
  • 2 alai daun kunyik
  • 2 batang sarai
  • 2 batang kapulaga
  • 2 cm langkueh
  • 4 halai daun limau, buang tulangnyo
  • 1 buah bungo lawang
  • 2 scm kayu manih
  • Minyak sacukuik nyo
  • Garam, gulo, kaldu bubuak sacukuik nyo
  • 100 gram lado merah
  • 10 buah lado kutu
  • 5 buah bawang merah
  • 5 buah bawang putiah
  • 1 kunyik
  • 1 rueh sipadeh
  • 1 buah palo
  • 1 sdm katumba bubuak

Caro mamasak :[suntiang | suntiang sumber]

  1. Angekan minyak, tumih bumbu aluih hinggo harum,
  2. Tambahan sarai, daun limau, langkueh, kapulaga, kayu manih, asam kandih, daun kunyik tumih hinggo bumbu masak.
  3. Masuakan dagiang tu aduak hinggo rato, sampai barubah warnanyo.
  4. Sudah tu masuakan aia, agiah gulo, garam, kaldu jamur, tutuik pariuak
  5. Sudah tu padiaan hinggo dagiang ampuak.
  6. Sasudah dagiang ampuak tuang santan, aduak taruih bia indak pacah santan.