Es campua
 | |
| Asa | |
|---|---|
| Nagara asa | Indonesia  |
| Rincian | |
| Jinih | makanan |
| Bahan utamo | gulo, Cubadak, salak (id)  , cincau, Biluluak, aia, cendol jo susu kental manis (id) |
Es Campua adolah minuman nan baasa dari Sumatera Barat. Ciri khas dari minuman ko isi di dalam nyo ado agar-agar, sagu mutiara, kolangkaliang, cincau, karambia mudo, pokat, bijo salasiah, es batu, sirup, susu, dan pamanih buatan (aia gulo). Isi dalam Es Campua ko ado nan masih babahan mantah nan harus diabuih dulu sarupo kolangkaliang, sagu mutiara, kacang padi, dan ado bahan nan alun dibantuak modenyo sarupo cincau, agar-agar, cubadak masak, pokat, es batu. Langkah salanjuiknyo masuak katahap maabuih, angek an aia sampai mandidiah (manggalagak). Masuak an kolangkaliang ka dalam aia angek mandidiah, tunggu sampai nyo masak (lunak), siap tu dibangkik. Sasudah tu lanjuik ka sagu mutiara, masuak an sagu mutiara ko kadalam aia angek mandidiah, tunggu sampai nyo mangambang siap tu bangkik. Sasudah tu kacang padi, cukuik dirandam jo aia angek mandidiah, tunggu sampai mangambang dan buang aia tu pakai panyariang supayo kacang padi ko ndak tabuang. Sasudah tahap maabuih, masuak ka tahap salanjuiknyo bantuak agar-agar samo cincau ko dibantuak kotak-kotak ketek sarupo dadu, sasudah tu lanjuik cubadak masak nan diiris sasaui jo salero. Sasudah tu pokat, isi pokat diambiak mangguno an sendok, caro maambiak isi pokat tu jan sampai tabaok nan warna hijaunyo atau jan sampai takulik, kalau lah takulik isi pokat tu taraso paik. Salanjuiknyo es batu, dapek sajo dipacahan, dan dapek juo di aluihan pakai masinnyo. Masuak ka tahap manyadioan Es Campua, ambiak mangkuak untuak palatak an nyo. Sasudah tu ambiak isi an dari Es Campua tu sarupo, cubadak masak, agar-agar, cincau, kolangkaliang, kacang padi, pokat, alah tu tambahan es batu sasuai salero masiang-masiang, dan tambahan pamanih buatan (aia gulo) sacukuiknyo, tambahan sirup jo susu kental sacukuiknyo. Dan minuman tu dapek siap sajian. Minuman ko disabuik dan banyak dikenal urang namonyo Es Campua.
