Lompat ke isi

Lamang tapai

Wikipedia Minangkabau - Lubuak aka tapian ilimu
Infotaula de menjarLamang tapai
Asa
Nagara asaIndonesia Edit nilai pada Wikidata
Kaâhlian mamasakMasakan Indonesia Edit nilai pada Wikidata
Rincian
Piriangkulek-kulek
Jinihpancuci muluik Edit nilai pada Wikidata
Metode penyajianbaka Edit nilai pada Wikidata
Suhu panyajianangek atau suhu ruangan
Bahan utamosipuluik, bareh sirah, ragi, gulo jo santan Edit nilai pada Wikidata

Lamang tapai iolah jinih makanan nan tabuek dari bareh katan nan dimasak jo santan nan mamakai batuang mudo sabagai tampek pamasaknyo. Rasonyo manih, gurih, jo agak angek saketek dek tapainyo. Lamang tapai tamasuak makanan tradisional nan barasa dari Sumatera Barat. Biasonyo lamang tapai banyak dibuek katiko hari rayo atau acara adaik. Namun ado pulo nan manjua lamang tapai untuak hidangan babuko puaso katiko bulan Ramadhan.[1]

Caro mambuek

[suntiang | suntiang sumber]
Lamang tapai

Bahan utamonyo iolah bareh katan putiah, santan, daun pandan, jo garam. Bareh katan dibasuah barasiah-barasiah kamudian dimasuakan ka dalam rueh batuang mudo nan alah dialeh dalamnyo mamakai daun pisang. Salanjuiknyo masuakan santan ka barehnyo. Baka jo baro api. Paratian api supayo rueh bambu indak tabaka.[2]

  1. Okezone (2019-05-15). "Mencicipi Lamang Tapai, si Hitam yang Menggoda dari Sumatera Barat : Okezone Lifestyle". Diakses tanggal 2021-06-14. 
  2. Liputan6.com (2020-07-30). "Mencicipi Lamang Tapai, Kuliner Ranah Minang yang Tak Lekang oleh Waktu". Diakses tanggal 2021-06-14.