Lamang tapai
 | |
| Asa | |
|---|---|
| Nagara asa | Indonesia  |
| Kaâhlian mamasak | Masakan Indonesia |
| Rincian | |
| Piriang | kulek-kulek |
| Jinih | pancuci muluik jo sipuluik |
| Metode penyajian | baka |
| Suhu panyajian | angek atau suhu ruangan |
| Bahan utamo | sipuluik, bareh sirah, ragi, gulo jo santan |
Lamang tapai iolah jinih makanan nan tabuek dari bareh katan nan dimasak jo santan nan mamakai batuang mudo sabagai tampek pamasaknyo. Rasonyo manih, gurih, jo agak angek saketek dek tapainyo. Lamang tapai tamasuak makanan tradisional nan barasa dari Sumatera Barat. Biasonyo lamang tapai banyak dibuek katiko hari rayo atau acara adaik. Namun ado pulo nan manjua lamang tapai untuak hidangan babuko puaso katiko bulan Ramadhan.[1]
Caro mambuek
[suntiang | suntiang sumber]
Bahan utamonyo iolah bareh katan putiah, santan, daun pandan, jo garam. Bareh katan dibasuah barasiah-barasiah kamudian dimasuakan ka dalam rueh batuang mudo nan alah dialeh dalamnyo mamakai daun pisang. Salanjuiknyo masuakan santan ka barehnyo. Baka jo baro api. Paratian api supayo rueh bambu indak tabaka.[2]
Rujuakan
[suntiang | suntiang sumber]- ↑ Okezone (2019-05-15). "Mencicipi Lamang Tapai, si Hitam yang Menggoda dari Sumatera Barat : Okezone Lifestyle". Diakses tanggal 2021-06-14.
- ↑ Liputan6.com (2020-07-30). "Mencicipi Lamang Tapai, Kuliner Ranah Minang yang Tak Lekang oleh Waktu". Diakses tanggal 2021-06-14.