Lompat ke isi

Emulsi

Wikipedia Minangkabau - Lubuak aka tapian ilimu
A. Proses sabalun emulsi.
B. Fase II dalam proses emulsi.
C. Emulsi indak stabil.
D. Emulsi nan stabil

Emulsi marupoan jinih koloid dangan fase tardispersi barupo zat caia.[1] Badasarkan medium pendispersinyo, emulsi dapek dibagi manjadi: emulsi gas, emulsi caia, dan emulsi padek. Contoh emulsi antaro lain: vinaigrettes, susu homogen, kondensat biomolekuler caia, dan babarapo caiaran pamotongan untuak pangarojoan logam.

Emulsi gas (aerosol caia)

[suntiang | suntiang sumber]

Emulsi caia

[suntiang | suntiang sumber]

Emulsi padek (gel)

[suntiang | suntiang sumber]

Emulsi padat (gel) iyolah koloid dangan zat fase caia tardispersi dalam zat fase padek. Hal iko bararti zat tardispersi fase caia dan medium fase padek. Contoh: mantega, keju, jeli, dan mutiara.

  1. Khan, A. Y.; Talegaonkar, S; Iqbal, Z; Ahmed, F. J.; Khar, R. K. (2006). "Multiple emulsions: An overview". Current Drug Delivery. 3 (4): 429–43. doi:10.2174/156720106778559056. PMID 17076645.