Randang daun kayu
Randang daun kayu adolah masakan tradisional yang barasa dari Payokumbuah, Sumatera Barat. Randang daun kayu ko beda jo randang pado umumnyo yang babahan dasa dagiang. Randang daun kayu ko babahan dasa daun-daun pilihan dan dicampua maco atau baluik sabagai pelengkapan masakan.
Rupo-rupo daun[suntiang | suntiang sumber]
- Daun surian
- Daun jirak
- Daun mari-mari
- Daun rambai
- Daun arbai
- Daun sikaduduak
- Daun pelangai
Bahan[suntiang | suntiang sumber]
- Santan
- Lado
- Bawang sirah
- Bawang putih
- Sipodeh
- Daun kunyik
- Daun solam
- Daun limau
- Daun sorai
- Daun surian atau daun nan tujuah di ateh (bahan utamo)
- Maco atau baluik
Caro mambuek[suntiang | suntiang sumber]
Masuak an santan sarato bumbu-bumbu kasado nyo kecuali daun surian dan maco tadi ka kuali. Kacau sampai tobik minyak, kok alah tobik minyak nyo tu masuak an pulo daun surian jo maco tadi ka kuali, kacau sampai masak atau ma itam.[1]
Referensi[suntiang | suntiang sumber]
- ↑ Okezone (2012-11-03). "Kriuk Berderuk Mengunyah Rendang Daun Kayu : Okezone Lifestyle". lifestyle.okezone.com (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2019-10-30.