Randang

Samba Randang

Randang dagiang adolah masakan tradisional basantan jo dagiang sapi sabagai bahan utamonyo. Masakan khas dari Sumatera Barat, Indonesia iko sangaik digemari di sadoalah kalangan masyarakyaik baik itu di Indonesia atau di lua nagari (takhusus Negeri Sembilan di Malaysia.

Salain dagiang sapi, randang juga manggunokan karambia, jo campuran dari babagai bumbu khas Indonesia di antaranya Lado, langkueh, sarai, bawang dan aneka bumbu lainnya nan biasonyo disabuik jo (Pamasak).

Randang punyo posisi tahormat dalam budayo masyarakyaik Minangkabau. Randang memiliki filosofi sendiri bagi masyarakyaik Minang di Sumatra Barat yaitu musyawarah, nan barangkaik dari 4 bahan pokok, yaitu:

1. Dagiang, marupoan lambang dari Niniak Mamak (para pemimpin Suku adat)
2. Karambia, marupoan lambang Cadiak Pandai (Kaum Intelektual)
3. Lado, marupoan lambang Alim Ulama nan padeh, tegas untuak mengajarkan syarak (agama)
4. Pamasak, marupoan lambang dari kasaluruhan masyarakyaik Minang.

Pautan lua

• (Indonesia) Resep memasak rendang