Udang (makanan)

Wikipedia Minangkabau - Lubuak aka tapian ilimu
Udang boku
Udang kukus

Udang marupoan ciek dari makanan lauik nan banyak dikonsumsi di saluruah dunia. Pado dunia hewan, udang masuak ka dalam ordo dekapoda dan banyak dibudidayo sacaro komersial pado budi dayo paraiaran.[1]

Udang basamo jo kerang marupoan ciek dari panyobab alergi nan utamo.[2] Umaik Yahudi manganggok udang sabagai makanan non-kosher atau indak buliah bamakan.[3] Pado Islam, mahzhab Syafi', Maliki, dan Hanbali mamparbuliahkan mamakan udang, tapi Hanafi indak. Pado Syiah, mahzhab Ja'fari indak juo maizinkannyo.

Nutrisi[suntiang | suntiang sumber]

Udang mantah (spesies baragam)
Nilai nutrisi per 100 g (3.5 oz)
Energi297 kJ (71 kcal)
0.91 g
1.01 g
Jenuh0.115 g
Tak jenuh tunggal0.080 g
13.61 g
VitaminKuantitas
%DV
Vitamin A180 SI
Vitamin D
0%
2 SI
MineralKuantitas
%DV
Kalsium
5%
54 mg
Zat besi
2%
0.21 mg
Magnesium
6%
22 mg
Fosfor
35%
244 mg
Potasium
2%
113 mg
Sodium
38%
566 mg
Seng
10%
0.97 mg
Komponen lainnyaKuantitas
Air83.01 g
Kolesterol0.0013 g

Persen DV berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa.
Sumber: USDA FoodData Central

Udang manganduang omega-3 dalam jumlah gadang dan kadar merkuri nan randah.[4]

Rujuakan[suntiang | suntiang sumber]

  1. "Shrimp Aquaculture and the Environment - An Environment Impact Assessment Report, chapter 2; IAA report" (PDF). Indian Aquaculture Authority. 2001. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2011-07-16. Diakses tanggal 2014-04-18. 
  2. "Common Food Allergens". Food Allergy & Anaphylaxis Network. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2007-06-13. Diakses tanggal June 24, 2007. 
  3. Yoreh De'ah - Shulchan-Aruch Archived 2012-06-03 di Wayback Machine. Chapter 1, torah.org. Diakses 17 Juni 2012.
  4. Smith KL and Guentzel JL (2010) "Mercury concentrations and omega-3 fatty acids in fish and shrimp: Preferential consumption for maximum health benefits" Marine Pollution Bulletin, 60 (9): 1615–1618. doi:10.1016/j.marpolbul.2010.06.045,


Pautan lua[suntiang | suntiang sumber]

Video luar
Shrimp: According to Pvt. Benjamin Buford 'Bubba' Blue - Forrest gump
Peeling and Deveining Shrimp - YouTube
When Japanese food is too fresh... - YouTube