Caliak sumber untuak Ubi Parancih

{{Infobox spesies}}
'''Ubi Parancih''', '''ubi kayu''', '''ubi batang''', atau '''''singkong''''' (''Manihot utilissima'') adolah tumbuahan rumpun (perdu) tahunan tropika jo subtropika dari suku [[Euphorbiaceae]]. Umbinyo bisa jadi makanan pokok karano banyak manganduang [[karbohidrat]] jo daunnyo untuak ka sayua nan biaso disabuik [[Pucuak Parancih|pucuak parancih]].

[[Berkas:Manihot_esculenta_MHNT.BOT.2004.0.508.jpg|thumb|''Manihot esculenta'']]

== Etimologi jo sinonim ==
Ubi parancih atau ubi batang adolah namo lokal untuak kawasan [[Alam Minangkabau|Minangkabau]]. Namo parancih sabananyo takaik jo namo Residen (Gubernur) Sumatera Barat yakni Emanuel Francis nan bakuasi di Sumatera Barat pada 1834. Urang minang agak susah manyabuik namo Francis, sainggo namanyo dieja manjadi parancih dalam lidah urang awak. Di ranah Minang, namanyo hinggo hari ko masih acok disabuik urang. Inyo panah menganjurkan masyarakaik mananam jo mamakan samacam pohon nan ado umbinyo. Sainggo sampai kini ko takana jo namo ubi parancih.<ref>{{Cite web|url=https://padangkita.com/inilah-asal-mula-penamaan-sayur-legendaris-pucuak-parancih/|title=Inilah Asal Mula Penamaan Sayur Legendaris 'Pucuak Parancih'|last=Arya|first=Mohammad|date=2017-05-06|website=Padangkita.com|language=id|access-date=2023-11-01}}</ref>

Samantaro di kawasan [[Jawa Barat]] banamo ''Singkong''. Namo "''ubi kayu''" jo "''ketela pohon''" dipakai dalam [[Bahaso Malayu|baso Melayu]] sacaro umum. Disabuik Ubi Parancih kamungkinan gadang karano tanaman ko dibaok urang Eropa ka Nusantara, yakni urang Portugis jo Castilla (Spanyol). Itulah makonyo disabuik ''ketela''.<ref>{{Cite web|url=https://travel.tempo.co/read/1606768/asal-usul-singkong-dan-macam-macam-namanya-di-indonesia|title=Asal-usul Singkong dan Macam-macam Namanya di Indonesia|last=Kustiani|first=Rini|date=2022-06-29|website=Tempo|language=en|access-date=2023-11-01}}</ref>

Salain itu ado pulo babarapo sinonim dalam nama latin lain dari tanaman ini yakni :

* ''Janipha aipi'' ([[:id:Johann_Baptist_Emanuel_Pohl|Pohl]]) [[:id:J.Presl|J.Presl]]
* ''Janipha manihot'' ([[:id:L.|L.]]) [[:id:Kunth|Kunth]]
* ''Jatropha aipi'' (Pohl) [[:id:A.Moller|A.Moller]]
* ''Jatropha diffusa'' (Pohl) [[:id:Steud.|Steud.]]
* ''Jatropha digitiformis'' (Pohl) Steud.
* ''Jatropha dulcis'' [[:id:J.F.Gmel.|J.F.Gmel.]]
* ''Jatropha flabellifolia'' (Pohl) Steud.
* ''Jatropha glauca'' [[:id:A.Rich.|A.Rich.]]
* ''Jatropha janipha'' [[:id:Lour.|Lour.]]
* ''Jatropha loureiroi'' (Pohl) Steud.
* ''Jatropha manihot'' L.
* ''Jatropha mitis'' [[:id:Rottb.|Rottb.]]
* ''Jatropha mitis'' [[:id:Sessé|Sessé]] & [[:id:Moç.|Moç.]]
* ''Jatropha paniculata'' [[:id:Hipólito_Ruiz_López|Ruiz]] & [[:id:Pav.|Pav.]] ex [[:id:Ferdinand_Albin_Pax|Pax]]
* ''Jatropha silvestris'' [[:id:Vell.|Vell.]]
* ''Jatropha stipulata'' Vell.
* ''Mandioca aipi'' (Pohl) [[:id:Heinrich_Friedrich_Link|Link]]
* ''Mandioca dulcis'' (J.F.Gmel.) [[:id:D.Parodi|D.Parodi]]
* ''Mandioca utilissima'' (Pohl) Link
* ''Manihot aipi'' Pohl
* ''Manihot aipi var. lanceolata'' Pohl
* ''Manihot aipi var. latifolia'' Pohl
* ''Manihot aipi var. lutescens'' Pohl
* ''Manihot aypi'' [[:id:Spruce|Spruce]]
* ''Manihot cannabina'' [[:id:Sweet|Sweet]]
* ''Manihot cassava'' [[:id:Cook|Cook]] & [[:id:Collins|Collins]]
* ''Manihot diffusa'' Pohl
* ''Manihot digitiformis'' Pohl
* ''Manihot dulcis'' (J.F.Gmel.) [[:id:Baill.|Baill.]]
* ''Manihot dulcis var. aipi'' (Pohl) Pax
* ''Manihot dulcis var. diffusa'' (Pohl) Pax
* ''Manihot dulcis var. flabellifolia'' (Pohl) Pax
* ''Manihot edule'' A.Rich.
* ''Manihot esculenta subsp. alboerecta'' [[:id:Cif.|Cif.]]
* ''Manihot esculenta var. argentea'' Cif.
* ''Manihot esculenta var. coalescens'' Cif.
* ''Manihot esculenta var. communis'' Cif.
* ''Manihot esculenta var. debilis'' Cif.
* ''Manihot esculenta subsp. diffusa'' Cif.
* ''Manihot esculenta var. digitifolia'' Cif.
* ''Manihot esculenta var. domingensis'' Cif.
* ''Manihot esculenta var. fertilis'' Cif.
* ''Manihot esculenta subsp. flabellifolia'' (Pohl) Cif.
* ''Manihot esculenta var. flavicaulis'' Cif.
* ''Manihot esculenta var. fuscescens'' Cif.
* ''Manihot esculenta subsp. grandifolia'' Cif.
* ''Manihot esculenta var. hispaniolensis'' Cif.
* ''Manihot esculenta var. jamaicensis'' Cif.
* ''Manihot esculenta var. luteola'' Cif.
* ''Manihot esculenta var. mutabilis'' Cif.
* ''Manihot esculenta var. nodosa'' Cif.
* ''Manihot esculenta var. pohlii'' Cif.
* ''Manihot esculenta var. ramosissima'' Cif.
* ''Manihot esculenta var. rufescens'' Cif.
* ''Manihot esculenta var. sprucei'' [[:id:Lanj.|Lanj.]]
* ''Manihot esculenta var. zimmermannii'' Cif.
* ''Manihot flabellifolia'' Pohl
* ''Manihot flexuosa'' [[:id:Ferdinand_Albin_Pax|Pax]] & [[:id:K.Hoffm.|K.Hoffm.]]
* ''Manihot guyanensis'' [[:id:Klotzsch|Klotzsch]] ex Pax
* ''Manihot loureiroi'' Pohl
* ''Manihot manihot'' (L.) H.Karst.
* ''Manihot melanobasis'' [[:id:Müll.Arg.|Müll.Arg.]]
* ''Manihot palmata var. aipi'' (Pohl) Müll.Arg.
* ''Manihot palmata var. diffusa'' (Pohl) Müll.Arg.
* ''Manihot palmata var. digitiformis'' (Pohl) Müll.Arg.
* ''Manihot palmata var. flabellifolia'' (Pohl) Müll.Arg.
* ''Manihot sprucei'' Pax
* ''Manihot utilissima'' Pohl
* ''Manihot utilissima var. castellana'' Pohl
* ''Manihot utilissima var. sutinga'' Pohl

== Deskripsi ==
[[Rumpun]] ubi parancih dapek tumbuah mancapai 7 meter jo cabang nan agak jarang. Urek tunggang jo sajumlah urek cabang nan kudian manggadang manjadi ubi nan dapek dimakan. Ukuran ubi rato-rato bagarih tangah 2–3&nbsp;cm dan panjang 50–80&nbsp;cm, bagantuang dari [[klon]]/[[kultivar]]. Bagian dalam ubi barono putiah atau kakuniang-kuniangan, Ubi parancih indak tahan simpan bago kok ditampekkan di lamari pandingin. Tando-tandonyo lah rusak adolah jo kalua rono biru galok dek tabantuaknyo [[asam sianida]] nan manjadi [[tubo]] untuak [[manusia]].<ref>{{Cite web|url=http://balitkabi.litbang.pertanian.go.id/infotek/senyawa-hcn-pada-ubi-kayu/|title=Senyawa HCN pada Ubi Kayu|website=Balitkabi|language=en-US|access-date=2021-03-29}}</ref>

Ubi parancih marupokan [[sumber energi]] nan kayo karbohidrat, tapi sangek bansaik [[protein]]. Sumber protein nan rancak malah ado pado daunnyo dek manganduang [[asam amino metioninan]].{{cn}}

== Sijarah dan pangaruah ekonomi ==
[[Berkas:YosriPokokUbiKayu1.jpg|jmpl|Tanaman ubi kayu.]]
[[Berkas:Embrapa_news_sp_of_cassava_(José_Cruz_ABr)_25jan2008.jpg|jmpl|Batang ubi kayu. Maso tanam 8 - 10 bulan.]]
[[Berkas:Starr_061212-2345_Manihot_esculenta.jpg|jmpl|Buah ubi kayu varietas tatantu.]]
[[Berkas:COLLECTIE_TROPENMUSEUM_In_Tapioca_Fabriek_Kedoeng_Kawoeng_Tjikalahang_van_de_firma_Goan_Goan_en_Co_wordt_cassave_gedroogd_Java_TMnr_10011274.jpg|jmpl|Pabrik [[Tapioka]] Kedung Kawung Cikalahang miliak firma Goan Goan & Co, [[Cirebon]], [[Jawa Barat]] (taun indak dikataui)]]

=== Sijarah budidayo dan panyebarannyo ===
''Manihot esculenta'' partamo kali tanamo di [[Amerika Selatan]] kudian dikambangkan pado maso [[prasijarah]] di [[Brasil]] jo [[Paraguay]], sajak kurang labiah 10 ribu taun nan lalu. Bantuak-bantuak modern dari spesies nan alah dibudidayokan dapek ditamukan batumbuah lia di Brasil selatan. Bago kok spesies ''Manihot'' nan lia ado banyak, sado kultivar ''M. esculenta'' dapek dibudidayokan. Walau baitu, bukti-bukti arkeologis budidayo ubi parancih justru banyak ditamukan di kabudayaan Indian [[Maya]], tapeknyo di [[Meksiko]] dan [[El Salvador]].

Produksi ubi parancih dunia dipakirokan mancapai 192 juta ton pado taun [[2004]]. [[Nigeria]] barado di urutan partamo jo 52,4 juta ton, disusua [[Brasil]] jo 25,4 juta ton. [[Indonesia]] ado di posisi katigo jo 24,1 juta ton, diikuti [[Thailand]] jo 21,9 juta ton ([[FAO]], [[2004]]<ref>[http://www.fao.org/docrep/007/y5287e/y5287e00.htm FAO. 2004. Global Cassava Market Study, Rome]</ref>) Sabagian gadnag produksi dihasiakan di Afrika 99,1 juta ton dan 33,2 juta ton di [[Amerika Latin]] jo [[Kepulauan Karibia]].

=== Di Hindia Ulando ===
{{Refimprove section|date=November 2020}} 

Ubi parancih ditanam sacaro komersial di wilayah Indonesia (wakatu itu [[Hindia Belanda|Hindia Ulando]]) pado sakitar taun 1810,<ref>[http://www.payer.de/hbiweltweit/weltw53.html Payer, M. ''HBI weltweit. 5.3. Zur Geschichte Indonesiens.''  Edisi 1997-03-18. Diakses 18 Mei 2007]</ref> dek sabalunnyo dibaok urang [[Portugal|Portugih]] pado abaik ka-16 dari [[Brasil]]. Manuruik Haryono Rinardi dalam ''Politik Singkong Zaman Kolonial'', ubi parancih masuak ka Indonesia dibaok dek Portugih ka [[Maluku]] sakitar abaik ka-16. Tanaman iko dapek dipanen sasuai kabutuahan. “Sipaik itulah nan manyababkan tanaman ubi parancih acok kali disabuik sabagai gudang pasadioan di bawah tanah,” tulis Haryono.<ref>{{Cite web|url=https://historia.id/kultur/articles/akar-sejarah-singkong-6kYav|title=Akar Sejarah Singkong|date=2014-11-28|website=Historia - Majalah Sejarah Populer Pertama di Indonesia|language=id-ID|access-date=2023-11-01}}</ref>

Butuah wakatu lamo ubi parancih manyeba ka daerah lain, utamonyo ka [[Pulau Jawa]]. Dipakirokan ubi parancih kali partamo ditanamokan di suatu kabupaten di [[Jawa Timur]] pado [[1852]]. “Bupatinyo sabagai saurang pagawai nagari musti maagiah contoh dan batindak sabagai palopor. Kalau indak, rakyaik indak ka mamicayoinyo samo sakali,” tulih Pieter Creutzberg dan J.T.M. van Laanen dalam ''Sejarah Statistik Ekonomi Indonesia''.{{cn}}

Namun inggo [[1876]], bak cando dicataik H.J. van Swieten, kontrolir di [[Trenggalek]], dalam buku De Zoete Cassave (''Jatropha janipha'') nan tabik [[1875]], ubi parancih kurang tanamo atau indak ado samo sakali di babarapo bagian Pulau Jao, tapi ditanam gadang-gadangan di bagian lain. “Baapun juo, ubi parancih kini mampunyoi arati nan labiah gadang dalam susunan makanan panduduak dibandiangkan jo satangah abaik nan lalu,” tulihnyo, nak cando dikutip Creutzberg dan van Laanen. Sampai sakitar taun 1875, konsumsi ubi parancih di Jao masih randah. Baru pado pamuloan abaik ka-20, konsumsinyo maningkek tajam. Pambudidayoannyo malaweh juo. Talabiah rakyaik dimintak mampalaweh tanaman ubi parancihnyo.{{cn}}

Paningkatan pananaman ubi parancih sajalan jo patumbuahan panduduak Pulau Jawa nan capek. Ditambah lai dek produksi padi tatingga di balakang patumbuahan panduduak. “Ubi parancih khususnyo manjadi sumber pangan tambahan nan disukoi,” tulis Marwati Djoened Poesponegoro dan [[Nugroho Notosusanto]] dalam ''Sejarah Nasional Indonesia V''. Inggo kini, ubi parancih alah manjadi salah satu bahan pangan nan utamo, indak sajo di Indonesia tapi juo di dunia. Di Indonesia, ubi parancih marupokan makanan pokok katigo salapeh [[padi-padian]] dan [[jaguang]].{{cn}}

Hindia Ulando panah manjadi salah satu pangekspor dan pangasia tapuang [[tapioka]] paliang dagang di dunia. Di Jao banyak sakali didirikan pabrik-pabrik pangolahan ubi parancih untuak dijadikan tapuang tapioka. Sarupo dalam buku ''Handbook of the Netherlands East Indies'', pado taun [[1928]] tacataik 21,9% produksi tapioka diekspor ka [[Amerika Serikat]], 16,7% ke [[Inggris|Inggirih]], 8,4% ka [[Jepang|Japang]], lalu 7% dikirim ka [[Belanda|Ulando]], [[Jerman]], [[Belgia]], [[Denmark]], jo [[Norwegia]]. Biasonyo tapung olahan ubi parancih tasabuik dimanfaatkan sabagai bahan baku [[lem]] jo [[permen karet]], industri [[tekstil]] dan [[furniture]].{{cn}}


== Produksi sedunia ==
{| class="wikitable"
|+Produksi singkong dunia (2008) <ref>{{Cite web|url=http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor|title=Statistik &#91;&#91;FAO&#93;&#93; resmi, baca di 14 Maret 2010|archive-url=https://www.webcitation.org/68cwNksT7?url=http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor|archive-date=2012-06-23|dead-url=yes|access-date=2010-03-14}}</ref>
!Posisi
!Negara
!Banyaknya&nbsp;
[[:id:Ton|Ton]]
|-
|1
|{{flag|Nigeria}}
| style="text-align: right" |52.403.500
|-
|2
|{{flag|Brasil}}
| style="text-align: right" |25.441.700
|-
|3
|{{flag|Indonesia}}
| style="text-align: right" |24.009.600
|-
|4
|{{flag|Thailand}}
| style="text-align: right" |21.912.400
|-
|5
|{{flag|Republik Demokratik Kongo}}
| style="text-align: right" |15.569.100
|-
|6
|{{flag|Angola}}
| style="text-align: right" |14.333.500
|-
|7
|{{flag|Ghana}}
| style="text-align: right" |14.240.900
|-
|8
|{{flag|Vietnam}}
| style="text-align: right" |9.875.500
|-
|9
|{{flag|India}}
| style="text-align: right" |8.076.000
|-
|10
|{{flag|Mozambik}}
| style="text-align: right" |6.267.160
|- bgcolor="#BBBBBB"
|
|Dunia
| style="text-align: right" |
|-
|}

== Liek pulo ==

* [[kantang|Kantang]]
* [[Tapai|Tap]]<nowiki/>[[Tapai|ai]]

== Rujuakan ==
{{Reflist}}

== Pautan lua ==
* {{Templat:En}} [http://www.hort.purdue.edu/newcrop/Crops/CropFactSheets/cassava.html Cassava - Purdue University Horticulture] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20030326063431/http://www.hort.purdue.edu/newcrop/crops/cropfactsheets/cassava.html |date=2003-03-26 }}
* {{Templat:En}} [http://www.new-agri.co.uk/98-6/focuson/focuson9.html Cassava Pests: From Crisis to Control]
* {{Templat:En}} [http://researchnews.osu.edu/archive/cassava.htm GM cassava plants that have reduced cyanogens] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140108033553/http://researchnews.osu.edu/archive/cassava.htm |date=2014-01-08 }}
* {{Templat:En}} [http://www.fao.org/ag/AGP/AGPC/gcds/GCS.htm Global Cassava Development Strategy] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20171203183908/http://www.fao.org/AG/Agp/agpc/gcds/GCS.htm |date=2017-12-03 }}
* {{Templat:En}} [http://www.unu.edu/unupress/food/8F024e/8F024E01.htm The Case for Cassava] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100528035004/http://www.unu.edu/unupress/food/8F024e/8F024E01.htm |date=2010-05-28 }}
* [http://mori.co.id/sejarah-singkong Ilmu Pengetahuan Singkong] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150708213904/http://www.mori.co.id/sejarah-singkong |date=2015-07-08 }}
* [http://indonesiaindonesia.com/f/120512-asal-singkong/ Asal Mula Singkong]
* [http://historia.co.id/artikel/budaya/1495/24/Majalah-Historia/Akar_Sejarah_Singkong Akar Sejarah Singkong, Majalah Historia] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20141227001616/http://historia.co.id/artikel/budaya/1495/24/Majalah-Historia/Akar_Sejarah_Singkong |date=2014-12-27 }}

[[Kategori:Tumbuahan]]