Kue katen
 Kue katen | |
| Asa | |
|---|---|
| Nagara | Indonesia |
| Daerah | Sumatera Barat |
| Detail | |
| Jinih idangan | Kulek-kulek |
| Panyajian | Angek atau suhu ruangan |
| Bahan utamo | Ubi kayu, karambia |
Kue Katen adolah kue nan bahan dasarnyo tabuek dari ubi kayu. Kue ko acok dijua di pasa-pasa tradisional. Kue ko di buek bantuak sate nan ditusuak ka lidi. Jinih kue ko barasa dari Sumatera Barat nan kini alah jarang ditamui. Di ateh kue katen ko dibaluik jo karambia nan alah baparuik jo gulo. Rasonyo manih, gurih jo legit.[1]
Caro mambuek
[suntiang | suntiang sumber]
Bahan-bahan untuak mambuek kue katen tadiri dari ½ kg singkong (paruik ubi sampai haluih), saincek karambia nan alah di kukua, gulo, ½ sdt garam, limo alai daun pandan, jo pawarna makanan. Mulonyo sadioan ubi nan alah diabuih atau dikukus. Pisahan ubi kayu nan alah dicaian siaptu agiah garam sacukuinyo, sudah u asiangan jadi babarapo bagaian agiah pewarna di tampek nan diinginkan siaptu bulekkan sesuai salero. Kukuih ubi nan alah dibulekan nan di aleh jo daun pandan, kukuih sampai masak. Pas alah masak angkek, siaptu masuakan dalam karambia nan alah di kukua. Tusukkan tigo buah ubi nan alah siap ka tusuak sate.[1]
Rujuakan
[suntiang | suntiang sumber]- ↑ a b Liputan6.com (2018-12-06). "3 Olahan Singkong Fantastis di Sumatera Barat". liputan6.com. Diakses tanggal 2021-06-15.