Aia kawa

Wikipedia Minangkabau - Lubuak aka tapian ilimu
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Sakalompok urang sadang mamanggang daun kupi di ateh api ketek sampai daun manjadi coklat dan kariang, untuak mambuek kopi daun (pantai baraik Sumatera, tanpa tahun)

Aia kawa atau kawa daun, adolah minuman dari daun kupi nan disaduah sarupojo teh. Daun kupi lokal pilihan awalnyo dikariangkan jo caro disangrai salamo 12 jam. Saat akan diminun, daun kariang iko dicampu jo aia dingin, lalu disaduah jo aia mandidiaah.[1]

Sajarah[suntiang | suntiang sumber]

Aia kawa dapek dikaitkan jo adonyao tanam paksa dalam maso kakuasaan kolonial Balando. Panduduak di Sumatera Barat dilarang manikmati biji kopi untuak diri surang walaupun dipaso untuak mananamnyo demi kapantiangan pardagangan. Paraturan iko diakali jo manggunokan dadaunan kupi nan dipicayo masih manganduang kafeina.[2]

Tradisi maminun[suntiang | suntiang sumber]

Kawa Daun tasaji dalam tampuruang karambia dan biaso tahidang basamo goreang.

Minuman iko disarupuik di saaik cuaco dingin, di dangau-dangau. Panyajiannyo indak jo galeh atau mangkuak, malainkan tampuruang karambia nan dibalah duo. Tampuruang iko diagiah aleh bambu. Aia kawa dapek diminun jo atau indak ba gulo, Jo babagai panganan ketek.

Referensi[suntiang | suntiang sumber]

  1. Hangatnya Seduhan Daun Kopi Aia Kawa Daun dari Ranah Minang, diakses dari situs berita Republika
  2. Kawa Daun, Sejarah di Sayak Tempurung, diakses dari situs berita Harian Singgalang