Gulai talua
 Gulai talua jo tahu | |
| Asa | |
|---|---|
| Namo lain | Gulai talua |
| Nagara | Indonesia |
| Daerah | Sumatera Barat |
| Detail | |
| Jinih idangan | Utamo |
| Panyajian | Angek atau suhu ruangan |
| Bahan utamo | talua, santan karambia, lado, bumbu |
| Variasi | Gulai talua tapak liman |
Gulai talua marupoan masakan nan tabuek dari talua ayam atau talua itiak nan dibuek jo caro digulai. Guai talua dibuek jo caro talua nan alah diabuih dimasak jo santa Gulai talua ko biasonyo dicampua jo daun tapak leman jo tahu. Hidangan ko salah satu makanan rumahan nan jarang dijua di rumah makan pado umumnyo.[1] Bahan nan digunoan yaitu talua, tahu, jo tapak leman. Samantaro bumbu gulainyo yaitu santan, lado giliang, bawang merah, bawang putiah, kunyik, langkuih, jo sipadeh.
Caro mambueknyo aluihan sado bumbu, jarangan santan, siap tu campuan bumbu jo santan. Di wadah lain, abuih talua jo bukak kuliknyo. Masak kuah santan sampai mandidiah, kudian baru masuak an talua. Sabagai campuan tambahan tahu jo daun tapak liman.
Rujuakan[suntiang | suntiang sumber]
- ↑ "Inilah 7 Masakan Khas Minang yang Jarang Ditemui di Rumah Makan Padang". Langgam.id (dalam bahasa Indonesia). 2021-06-07. Diakses tanggal 2021-06-07.