Lontong cubadak
 Lontong cubadak | |
| Asa | |
|---|---|
| Namo lain | Katupek gulai cubadak |
| Nagara | Indonesia |
| Daerah | Sumatera Barat |
| Detail | |
| Jinih idangan | Utamo |
| Panyajian | Angek atau suhu ruangan |
| Bahan utamo | Lontong, cubadak, santan, lado, bumbu |
Lontong cubadak marupoan hidangan bakuah santan nan tadiri dari lontong jo gulai cubadak. Lontong gulai banyak ditamui di Minangkabau, Sumatera barat. Hidangan jinih ko biasonyo dijadian menu sarapan atau ado pulo nan dimakan malam.[1] Salain itu, lontong cubadak ko acok pulo dibuek katiko hari rayo Idul Fitri. Sarupo jo luntong cubadak, hidangan jinih ko mirip jo katupek sayua di Jawa.[2]
Caro mambuek
[suntiang | suntiang sumber]Bahan-bahan untuak mambuek lontong cubadak tadiri dari cubadak mudo, santan, daun kunyik, daun salam, sarai, jo garam. Untuak bumbu haluihnyo tadiri dari lado, bawang merah, bawang putiah, sipadeh, langkuweh, kunyik, ketumbar, jo merica. Mulonyo abuih santan sampai manggalagak. Masuakan bumbu aluihnyo, aduak sampai marato. Tambahan daun salam jo sarai, aduak baliak. Salanjuiknyo masuakan cubadak nan alah bapotong, tambah garam, aduak sampai masak.[3][4]
Rujuakan
[suntiang | suntiang sumber]- ↑ Istimewa. "Lamaknyo! Sarapan Katupe Gulai Cubadak di Minggu Pagi". detikfood. Diakses tanggal 2021-06-14.
- ↑ Media, Kompas Cyber (2021-05-12). "Resep Ketupat Sayur Padang Spesial Lebaran, Pakai Gulai Nangka dan Pakis". KOMPAS.com. Diakses tanggal 2021-06-15.
- ↑ Media, Kompas Cyber (2021-05-11). "Resep Sayur Nangka Muda Khas Padang, Pendamping Ketupat Lebaran". KOMPAS.com. Diakses tanggal 2021-06-15.
- ↑ Tim. "3 Ide Resep Sayur Ketupat Lebaran Berkuah Santan". gaya hidup. Diakses tanggal 2021-06-15.